新華網(wǎng) 2017年08月15日
高血壓早已成為一個世界性的問題，世界范圍內(nèi)高血壓患者已經(jīng)達(dá)到了11億。在中國這個數(shù)字達(dá)到了3.3億，也就是每4個人中就有1個高血壓患者。
在本世紀(jì)初，美國國家心臟、肺和血液研究所向社會推廣了DASH膳食。DASH 膳食的意思是通過膳食阻斷高血壓。
它的核心在于以下幾點(diǎn)：
1）增加全麥?zhǔn)称?，膳食纖維，不飽和脂肪酸和植物蛋白的攝入
2）減少紅肉、添加糖和油脂的攝入
3）降低鹽的攝入
WHO建議每人每天不多于6克，兒童不要超過3克。目前中國人平均鹽的食用量已經(jīng)達(dá)到12克，等于推薦量的兩倍，僅次于中亞國家，這也不奇怪為什么患高血壓人數(shù)連年遞增。常規(guī)的DASH膳食推薦每天不能食用多于1個茶匙（約等于5.75克，鈉約等于2300毫克），而低鹽版的要求每天只能食用3/4茶匙（約等于3.75克，鈉為1500毫克）。
那么具體選擇什么樣的食物呢？
全麥制品：每天6至8份，包括全麥面包，早餐麥片，燕麥以及糙米等。每份是一片面包、1杯麥片或者半杯米飯/面條。
蔬菜：每天4至5份，包括花椰菜，西蘭花，卷心菜，菠菜等。每份蔬菜大概半碗（直徑11cm，深6cm）。
水果：每天4至5份，包括蘋果，梨、藍(lán)莓以及熱帶水果（芒果和菠蘿）等。每份水果大概1碗。
乳制品：每天2至3份，包括牛奶和奶酪等，但一定要選擇低脂。
瘦肉和海鮮：每天不超過5份，約等于1個雞蛋。
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