人民網(wǎng) 2021年01月17日
時(shí)下正值柚子大量上市，除健康人外，需要控制體重和血糖的人吃水果可以首選柚子。
柚子水分高、能量低，連香蕉的一半都不到，非常適合肥胖和想要減肥的人群食用。其升糖指數(shù)（GI）只有25，屬于低GI水果。《中國(guó)居民膳食指南（2016）》建議，成人每天吃200~350克水果，如果按照上限350克來(lái)吃柚子，血糖負(fù)荷（升糖指數(shù)×攝入食物可利用碳水化合物的含量/100，能更好地反映食物對(duì)血糖的影響）只有7.3，對(duì)血糖影響很小，加餐時(shí)吃點(diǎn)也不用擔(dān)心血糖飆升。此外，柚子維生素C含量是23毫克/100克，跟檸檬（22毫克/100克）差不多。但檸檬太酸，很難像柚子一樣大塊大塊地吃，而每天吃350克柚子，就能獲得80.5毫克維生素C，達(dá)到每日推薦量的80.5%，可以說(shuō)在補(bǔ)維生素C方面比較優(yōu)秀。
需要提醒的是，西柚中的呋喃香豆素會(huì)影響很多藥物的代謝，比如可以增加硝苯地平、氨氯地平、拉西地平等降壓藥的藥效，從而可能引起低血壓，輕則頭暈、心慌、乏力，重則誘發(fā)心絞痛。西柚也會(huì)影響他汀類調(diào)脂藥、抗抑郁藥等藥物的作用，如果正在服藥，就別吃西柚。其他柚子呋喃香豆素雖然沒有西柚高，但也可能對(duì)上述藥物有潛在影響，最好也不吃。
同等大小的柚子，手感重說(shuō)明皮薄肉多。表皮光滑的說(shuō)明新鮮，失水多的皮就會(huì)皺巴巴。另外，如果皮不光滑、疙疙瘩瘩，說(shuō)明皮里油腺比較發(fā)達(dá)，也就是果實(shí)花了很多“資源”在皮上，果肉味道就會(huì)寡淡。
（中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 谷傳玲）
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