人民網(wǎng) 2021年01月24日
山東讀者王女士問：最近單位體檢我查出有輕度骨質(zhì)疏松，可我平時(shí)喝牛奶挺多的，每天都能達(dá)到300毫升以上，為什么還會(huì)缺鈣呢？
中國老年學(xué)會(huì)骨質(zhì)疏松專業(yè)委員會(huì)委員閆爽答：牛奶確實(shí)是補(bǔ)鈣的好食物，但僅靠補(bǔ)鈣是不能預(yù)防骨質(zhì)疏松的，蛋白質(zhì)、鉀、鎂、鋅、維生素D、維生素K、維生素C、維生素A等很多營養(yǎng)素都與骨骼健康有關(guān)。近年來研究還發(fā)現(xiàn)，抗氧化物質(zhì)對(duì)補(bǔ)鈣也有幫助，能減少骨組織的炎癥反應(yīng)，從而有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松。要想補(bǔ)足這些營養(yǎng)素，需要飲食多樣化，單靠某幾種食物是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。因此，挑食、偏食的人往往更容易骨質(zhì)疏松。食物多樣要做到每天吃夠12種食物，每周吃夠25種。其中，谷類、薯類、雜豆類每天吃夠3種，每周5種；蔬菜水果類每天4種，每周10種；畜、禽、魚、蛋類每天3種，每周5種；奶、大豆、堅(jiān)果類每天2種，每周5種。除此之外，以下幾個(gè)原因也可能導(dǎo)致鈣流失。一是吃得太咸。人體內(nèi)的鈣是通過與鈉相伴從尿中排出的。因此，如果吃鹽多，尿鈉就排出多，尿鈣排出量也會(huì)增加，身體內(nèi)的鈣丟失也隨之增多。除了要少吃鹽外，建議大家在選購食物時(shí)，仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽，盡量選擇鈉含量低的產(chǎn)品。二是吃肉太多。吃肉太多不僅會(huì)造成脂肪超標(biāo)，還會(huì)導(dǎo)致攝入過多蛋白質(zhì)。有科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，膳食中適量的蛋白質(zhì)有助于鈣的吸收，但當(dāng)膳食中蛋白質(zhì)過多，鈣的吸收率反而降低，而尿排泄鈣增加，從而引起鈣的缺乏。研究證明，蛋白質(zhì)攝入每增加50克，鈣的排出量就會(huì)增加60毫克。膳食指南建議，成年人每天畜禽肉類的攝入量應(yīng)為50~75克。三是咖啡過量。有統(tǒng)計(jì)表明，每天飲用4杯以上咖啡就會(huì)影響鈣的吸收；每天消耗300毫克以上的咖啡因，就能加速鈣質(zhì)的流失。除了咖啡外，巧克力、濃茶和一些提神飲料也是咖啡因的重要來源。四是喜煙嗜酒。大量研究已經(jīng)證明，吸煙會(huì)影響骨峰的形成，導(dǎo)致骨密度降低；過量飲酒會(huì)使肝功能受損，從而使維生素D的代謝受到影響，不利于骨骼的新陳代謝，誘發(fā)骨質(zhì)疏松。
如果在飲食方面做得很好，那大概率是因?yàn)闀裉柌粔蚝瓦\(yùn)動(dòng)量太少導(dǎo)致的，平時(shí)要注意多曬太陽，適量運(yùn)動(dòng)。
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