甘孜日報 2023年01月09日
市民正在購買應(yīng)季水果。
◎本網(wǎng)記者 楊沛月 文/圖
隨著春節(jié)與藏歷新年臨近，市民們迎“雙節(jié)”置備年貨的熱情也越來越濃。近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，我州提前部署“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，各地市場、超市提前組織加強(qiáng)貨源儲備，暢通配送渠道，多措并舉保障節(jié)日期間市場“貨架子”量足價穩(wěn)，“菜籃子”新鮮保供。
臘肉、香腸一直是四川地區(qū)家家戶戶必備的年貨，常常是從大雪節(jié)氣前后，獨(dú)具各家風(fēng)味的臘肉、香腸就開始進(jìn)行懸掛風(fēng)干處理。記者在郭達(dá)橋農(nóng)貿(mào)市場二樓豬肉售賣區(qū)發(fā)現(xiàn)排骨、豬腿、里脊等鮮肉采買量還未有大幅上升，但制作、采買香腸臘肉的熱度不減。“目前市場供應(yīng)總體有保障，豬肉的價格波動不大，不管是生肉還是臘肉香腸，銷量都是越來越好。”商販張老板說。
除了臘肉香腸等傳統(tǒng)“年味兒”食品外，酥油果子也是我州民眾新年不可或缺的節(jié)日美味，這是由白面、酥油（豬油）、糖等制成的油炸食品，因其絕佳的“賣相”和香脆的口感成為過年時必不可少的小吃。
一大早，康定市民馮女士就拿著準(zhǔn)備好的原材料請市場的面點(diǎn)師傅幫忙和面，準(zhǔn)備制作酥油果子。馮女士告訴記者，堅(jiān)持每年自制酥油果子，更多的是傳承全家人一起籌備新年的溫暖記憶。
來自新都橋鎮(zhèn)的鄧珠則選擇購買市面上的成品酥油果子，他笑著告訴記者：“要過年了，家里事情太多，在街上買，價格都在30元左右，不貴味道還不錯，主要省事?！庇浾咦咴L多家酥油果子銷售店得知，許多老店都是在節(jié)前臨時租門面，生意都不錯。不少身處外地的老顧客還會通過微信預(yù)定酥油果子，通過郵寄的方式品嘗家鄉(xiāng)的“年味兒”。
隨后記者來到康定市鄰你超市，看到貨架上的各種應(yīng)季綠葉蔬菜水果品類眾多、供應(yīng)充足，多種進(jìn)口生鮮食品也正常供應(yīng)。 根據(jù)往年經(jīng)驗(yàn)，每年“兩節(jié)”期間都是“菜籃子”的消費(fèi)旺季，也會有一輪蔬菜價格上漲趨勢，但今年的蔬菜價格目前還較為穩(wěn)定。鄰你超市汪主管告訴記者，今年的蔬菜價格普遍都比較“親民”，像鮮蒜苔每斤售價為29.9元是因?yàn)槟壳磅r蒜苔才開始上市產(chǎn)量較少，節(jié)后多地蒜苔相繼入市后，價格將出現(xiàn)大幅回落。
“目前，節(jié)慶商品銷售還未迎來高潮，民生商品銷售有所增長但價格整體平穩(wěn)。 為保證‘雙節(jié)’期間的商品供應(yīng)，超市充分發(fā)揮基地直采和多渠道采購優(yōu)勢，目前已針對節(jié)日重點(diǎn)暢銷商品備貨4800件，同時保證每天都有蔬菜水果、肉蛋奶、米面糧油等生活物資到店，并及時根據(jù)銷售情況調(diào)整商品進(jìn)貨量，保證市民能第一時間購買到新鮮、優(yōu)質(zhì)的商品。”鄰你超市侯店長介紹道。
記者還了解到，為方便不同群眾的購買需求，多家超市在節(jié)前選擇了延長半小時至一小時不等的營業(yè)時間。同時，開通了線上外面平臺和一公里內(nèi)免費(fèi)配送活動，真正做到線上線下不打烊，為群眾提供便利周到的服務(wù)。
據(jù)州發(fā)改委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前，全州94家重點(diǎn)應(yīng)急保供企業(yè)市場豬肉儲備422噸，蔬菜儲備653噸。全州生活必需品市場供應(yīng)充足、購物秩序良好，供應(yīng)保障有序。
在2023年“雙節(jié)”期間，州市場監(jiān)督管理局還將開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，在此時段內(nèi)結(jié)合春節(jié)返鄉(xiāng)、食品消費(fèi)旺盛等特點(diǎn)，全面加強(qiáng)對大型商超、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、高速公路服務(wù)區(qū)和客運(yùn)站、大中型餐飲企業(yè)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂等重點(diǎn)場所食品經(jīng)營領(lǐng)域風(fēng)險隱患排查，確?！半p節(jié)”期間全州食品安全。
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