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綠豆是解酒毒的良藥

人民網(wǎng)-健康時報    2018年06月11日

歷代本草書籍都強調(diào)綠豆之解毒功效,如《本經(jīng)逢原》云:“解附子、砒石、諸石藥毒?!睋?jù)記載,綠豆可以適用于食物中毒、藥草中毒、酒精中毒、金石中毒、農(nóng)藥中毒、煤氣中毒、磷化鋅中毒時的應急食用。

現(xiàn)代研究表明,綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結(jié)合成的沉淀物,所以喝綠豆湯用于解毒時最好把豆子煮爛(但也別煮的時間過長),喝的時候把豆子一起吃進去,這樣的綠豆湯雖然色澤渾濁,但清熱解毒作用更強,有時為更好地發(fā)揮解毒功效,可以熬制綠豆甘草湯,用綠豆500克,甘草30克,加水煮至豆爛開花,冷后代茶飲。

夏季外感風熱,咳嗽心煩時,也可以熬制綠豆百合粥,用綠豆、鮮百合各50克,大米60克,根據(jù)個人情況,可酌加白糖適量。綠豆、大米煮粥,豆米煮至開花時,加入百合煮熟,加白糖調(diào)味即可。每日1劑,分2次食用,具有清熱解毒、潤肺止咳、寧心去煩等功效。



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